Дрожжевые розочки с начинкой. Булочки розочки из дрожжевого теста с сахаром

Такие булочки "розочки" готовятся очень быстро, порадуйте своих детей сладостями к чаю

• • Булочки «Розочка с творогом»
  • Ингредиенты
  • Приготовление: простой алгоритм
  • Булочки-розочки с сахаром
  • Выпечка розочек с яблоками
  • Булочки «Розочки» (видео)

• Время готовки: 1,5 часа;
• Порции: 6-8;
• Ккал: 300;
• Белки / Жиры / Углеводы: 15 г /5 г /42 г.

Булочки «Розочка с творогом»

Булочки из дрожжевого теста в форме розочек давно завоевали любовь и популярность у хозяек. Их просто приготовить, а также они прекрасно подходят к чаю.

Булочки с творогом приготовить просто и легко, они получаются вкусными и ароматными

Они довольно калорийны, но из-за этого и вкусны, а разнообразие начинок оставляет простор для фантазии. Рецепт булочек с различными начинками можно найти ниже. Первым будут творожные булочки.

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт;
• Молоко – стакан;
• Сахар – стакан;
• Маргарин– 100 гр;
• Мука – 700 гр;
• Ванилин – 2 пакетика;
• Творог – 500 гр;
• Соль – щепотка;
• Изюм – 150 гр;
• Дрожжи – 25 гр.

Приготовление: простой алгоритм

Изюм замочить в кипятке.

Немного нагреть молоко, высыпать дрожжи, 100 гр сахара, 200 гр муки. Смешать и оставить на полчаса.

Растопить маргарин остудить. Смешать сахар, соль, ванилин, добавить ингредиенты в опару. Потихоньку добавить муку, приготовить тесто. Оставить его подходить в теплом месте на 40-60 минут.

В это время можно заняться начинкой для булочек. Творог нужно смешать с яйцом, сахаром, ванилином и изюмом.

После того, как тесто подошло, необходимо оторвать его по кусочкам, сделать шарики и раскатать. На лепешке из теста необходимо сделать три надреза разного размера. В каждый кружочек положить немного начинки.

Розочки делаются следующим образом: самым маленьким кусочком обворачивается начинка, второй частью также обворачивается начинка, а третьим куском закрепляется все вместе.

Нужно дать изделиям еще раз подойти, а потом их можно поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут, в зависимости от духовки. Булочки должны стать золотистыми.

Приготовление таких булочек займет примерно час вашего времени

Булочки-розочки с яблоками и сливами

Ингредиенты :

Молоко – 500 мл;

Мука – 400 гр;

Сахар – 50 гр;

Дрожжи – пакетик;

Масло растительное – 50 мл;

Ванилин – пакетик;

Соль – щепотка;

Яблоки и сливы – 10 штук.

Приготовление :

Молоко слегка нагреть, добавить дрожжи, сахар, потихоньку добавить муку. В густое тесто добавить масло и остаток муки. Оставить тесто в теплом месте на полчаса.

Для начинки необходимо нарезать яблоки и сливы кубиками. Добавить сахар.

Тесто раскатать, вырезать кружки при помощи стакана, надрезать на них несколько лепестков и обвить ими начинку.

Выпекать при 180 градусах в течение 30-40 минут.

Булочки-розочки с сахаром

Ингредиенты :

• Яйца – 3 шт;
• Молоко – стакан;
• Сахар – 200 гр;
• Сливочное масло – 100 гр;
• Мука – 700 гр;
• Ванилин – 2 пакетика;
• Соль – щепотка;
• Дрожжи – 25 гр.

Покупные булочки не будут такими свежими и вкусными, как домашние

Приготовление :

Молоко подогреть, добавить дрожжи, половину сахара, 200 гр муки. Смешать ингредиенты и оставить на полчаса в теплом месте.

Растопить масло, дать ему остыть. Высыпать в него сахар, соль, ванилин. Вылить к опаре и высыпать муку частями. Оставить тесто подходить в теплом месте на полчаса.

Далее тесто раскатать, посыпать сахаром, скрутить в рулет. Нарезать при помощи ножа кусочки. Каждый можно немного расправить, чтобы сделать розочку выпуклой.

Оставить розочки на 10 минут, отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.

Выпечка розочек с яблоками

Интересная выпечка получается из готового слоеного теста.

Ингредиенты :

• слоеное тесто — 500 гр;
• вода — 2 стакана;
• сахар — 4 ст.л;
• яблоки 4-5 шт;
• сахарная пудра.

Приготовление :

Яблоки помыть, разрезать пополам, нарезать дольками.

Вскипятить 2 стакана воды с сахаром, высыпать в этот сироп яблоки. Варить около 2 минут.

Слить воду и остудить яблоки.

Тесто разморозить, раскатать, нарезать полосками шириной 3 см и длинной 25 см.

Кусочки яблок выложить в ряд по полоске теста, свернуть в трубочку.

Соединить вместе концы теста, таким образом сделать остальные розочки.

В заранее разогретую до 180 градусов духовку поставить выпечку на 20-30 минут. Дать им остыть и посыпать пудрой.

Вот такие оригинальные, не сложные рецепты можно использовать для того, чтобы порадовать своих родных и близких.

Булочки розочки с сахаром рецепт с фото пошагово

Нагреваем молоко, добавляем дрожжи и сахар. Затем постепенно насыпаем муки

Замешиваем тесто, добавляем в него растительное масло, далее ставим тесто в теплое место на 30 минут

Готовим начинку: моем яблоки и сливы, затем нарезаем их кубиками и добавляем сахар

Раскатываем тесто, вырезаем кружки с помощью стакана, после делаем разрезы для лепестков. Разлаживаем начинку и обвиваем ее лепестками

Разогреваем духовку до 180 градусов

Выкладываем наши "розочки" на противень и засовываем в духовку

Время выпекания булочек "розочек" 30-40 минут

Булочки «Розочки » (видео)

Румяные домашние булочки с ванильным ароматом замечательно дополнят любое чаепитие. Представленный рецепт и качественные свежие дрожжи позволят получить легкое пористое тесто, изделия из которого останутся мягкими несколько дней.

Готовый ком теста перед сворачиванием в рулет следует обмять не менее двух раз, тогда нарезанные заготовки хорошо наберут объем.

Для использования на пикнике выпечку можно разнообразить, уменьшив количество сахара и введя начинку в виде кусочков сушеных овощей со специями. Такие булочки можно подать с острым соусом и горячими мясными закусками.

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто:

• яйцо куриное 1 шт,
• молоко 150 мл,
• сливочное масло 40г,
• пшеничная мука 400г,
• свежие дрожжи 25г,
• сахар 4 ст.л.,
• ванильный сахар 10г,
• соль 1/2 ч.л.

Начинка:

• желток куриный 1 шт,
• растительное масло для смазки,
• сахар 3 ст.л.

Приготовление:

1. Свежие дрожжи измельчите руками в глубокую емкость. Подсыпьте половину указанной нормы сахарного песка.

2. Подогрейте молоко в микроволновке. Окуните палец и проверьте, не горячее ли оно. Примерная температура должна быть 35-38 градусов. Если у вас есть пищевой термометр, воспользуйтесь им. Налейте молоко к дрожжам. Перемешайте ложкой, чтобы растворились сахарные крупинки.

3. Обязательно просейте муку в отдельную емкость. Наберите примерно 100 грамм из общей массы и подсыпьте к дрожжевому раствору. Перемешайте. Укройте полотенечком и оставьте в теплом месте для активации. Понадобится около 10-15 минут, чтобы дрожжи хорошо выросли. Если дрожжи плохого качества, они не увеличатся в размере и в таком случае, выпечка не получится мягкой и воздушной.

4. Яйцо промойте и обсушите. Разбейте в глубокую миску. Насыпьте остаток сахара, ванильный сахар, соль. Взбейте венчиком до пышной консистенции.

5. Сливочное масло растопите до мягкого состояния. Добавьте его к яйцу и хорошо перемешайте.

6. Яичную массу добавьте к опаре. Перемешайте до однородности.

7. Подсыпьте постепенно пшеничную муку. На начальном этапе вмешивайте её в тесто, используя ложку или лопатку.

8. После загустения выложите на столешницу или кухонную доску, на которую подсыпьте муку и продолжите вымешивать руками до получения мягкого однородного теста.

9. Переложите обратно в миску, дно которой припылите мукой. Укройте лоскутком ткани и оставьте на 50-60 минут на кухне. Чем теплее в помещении, тем быстрее поднимется тесто.

10. Помните готовое тесто на подпыленной доске. Раскатайте в не очень тонкий пласт. Смажьте небольшим количеством растительного масла, можно и сливочным. Посыпьте сахарным песком, чтобы булочки получились слаще.

11. Заверните в рулетик. Зафиксируйте краешки.

12. Нарежьте порционными кусочками шириной, примерно, 1,5-2 см.

13. Подготовьте противень. Застелите его пергаментом или фольгой, либо смажьте растительным маслом. Уложите заготовки на достаточном расстоянии, так как они хорошо подрастут. Оставьте на 15-25 минут, можно в отключенной духовке.

14. Взболтайте желток. Смажьте заготовки. По желанию, сверху посыпьте сахаром. Отправьте запекаться на 30-40 минут до румяной корочки, при температуре 180-190 градусов.

15. Булочки розочки из дрожжевого теста готовы. Остудите и угостите своих родных за чашечкой вкусного чай или кружкой молока.

Первое, что хотелось бы заметить, это специфический рецепт, как и все дрожжевые. Ведь если разобраться, то дрожжевое тесто делится на хлебное и сдобное. Сегодня мы поговорим о сдобном тесте. И у этого рецепта, как и у многих похожих существует множество поклонников. Только люди с сильной волей смогут удержаться от соблазна употреблять ароматную, пышную, сдобную дрожжевую выпечку, тем более с хорошим чаем, свежим молоком или прохладным компотом. Вот, наверное, в этом и специфика. Поэтому, милости прошу тех, кто предан дрожжевому тесту вместе со мной приготовить прекрасное блюдо для вечерних чаепитий, встреч с друзьями в кафе или просто для перекуса.

Мы приготовим вкусные булочки-розочки с сахаром из дрожжевого теста. Для своих родных и близких, а также гостей на всевозможные застолья это прекрасный вид выпечки. Можно приготовить большую партию булочек и хранить их в кастрюле, они долгое время будут свежими.

В работе с дрожжевым, сдобным тестом существует неограниченное количество кулинарных фантазий со стороны домохозяек и профессионалов. Конечно, это в основном дизайн выпечки. Какой красоты только не увидишь в готовых рецептах пирогов, караваев, булочек, рулетов. Но всегда остаётся главным одно условие - хорошее тесто.

Существует всего два способа приготовления дрожжевого теста. Это опарный и безопарный. Какой вам больше по душе - определитесь сами. Успех ваших трудов напрямую зависит от качества дрожжей. Я предпочитаю готовить с прессованными свежими. С сухими дрожжами тоже получается хорошее тесто.

ВРЕМЯ: 3 часа

Средний

Порции: 6

Ингредиенты

• Тесто:
• молоко – 200 мл;
• свежие дрожжи – 20 г;(или 7 г сухих)
• сахар – 4-5 ст.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• масло сливочное – 50 г;
• мука – 450 г;
• Начинка:
• сливочное масло – 40 г;
• сахар – 4 ст.л.;
• яйцо для смазки – 1 шт.

Приготовление

Готовим тесто для булочек. В миску налейте молоко и подогрейте до температуры тридцать градусов. Два-три градуса меньше или больше не сыграют значительной роли. Потом сюда же добавим сахар. Одной столовой ложки будет достаточно и перемешайте. Дайте постоять этой смеси минут десять или пятнадцать. За это время дрожжи должны вспенится.


Следующим шагом, необходимо растопить сливочное масло. Если оно будет горячим, то обязательно охладите его, немного. И после, вливайте в миску, там где дрожжи и молоко. Всыпьте соль и оставшийся сахар. Чтобы выпечка была ароматной, не повредит и ванильный сахар.


Муку просейте и добавьте постепенно в миску с молоком, дрожжами, солью, сахаром и маслом. Можно муку просеять в другую миску и постепенно влить указанную смесь. Значения не имеет.


Замесите мягкое, эластичное дрожжевое тесто. В нем достаточно много жира, к столу и рукам липнуть не будет. Месить нужно минут 7-8.


Выложите тесто в миску и поставьте в теплое место. У меня это микроволновая печь со стаканом горячей воды. Через 50-60 минут тесто подойдет и значительно увеличится в объеме.

Тесто разделите на две части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм.


Смажьте пласт мягким сливочным маслом.


Посыпьте сахаром.


И сверните рулетом.


Нарежьте рулет острым ножом на булочки шириной 3-4 сантиметра.


Выложите булочки-розочки в форму для выпекания.


Накройте булочки полотенцем или пищевой пленкой. Дайте постоять в комнате 30-40 минут. За это время они увеличатся в объеме. После смажьте яйцом.


Выпекайте булочки в духовке, разогретой до 175-180 градусов 35- 40 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.


Готовые булочки достаньте из духовки и горячие накройте полотенцем. Дайте им немного остыть и выложите в кастрюлю. Так они два-три дня будут свежими, конечно, если вы их не съедите гораздо раньше. Честно скажу: удержаться от соблазна очень трудно. Ароматные, нежные, воздушные дрожжевые булочки-розочки с сахаром подавайте к чаю, кофе, молоку, компоту.

Шаг 1: готовим тесто для булочек.

Приготовление любого дрожжевого теста начинается с приготовления опары. Для приготовления опары берем теплое молоко или воду. Всыпаем туда 1/2 чайной ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Размешиваем. Добавляем 1 столовую ложку сухих дрожжей и оставляем в теплом месте на 10-15 минут. За это время дрожжи должны раствориться и вспениться. Пока выстаивается опара, в большую миску просеиваем через сито муку. Это сделает наши булочки не только чистыми от всяких примесей, но и придаст им дополнительную пышность. В муку добавляем ванилин. Делаем однородную массу. В готовую дрожжевую опару добавляем яйца, растопленный и охлажденный маргарин и еще 1/2 стакана сахара. Все тщательно взбиваем венчиком. В миске делаем в муке углубление, выливаем опару и замешиваем, постепенно вмешивая всю муку. Окончательно вымешиваем тесто уже на рабочей поверхности стола. Тесто должно получиться мягким и упругим как на вареники. Формируем из теста шарик и перекладываем обратно в миску. Ставим тесто в теплое место на 30-40 минут для того, чтобы оно подошло.

Шаг 2: делаем начинку для булочек-розочек.

Для начинки нам понадобится мягкое сливочное масло и сахар. Лучше, если масло достать из холодильника заранее. Но если тесто уже подходит, а масло все еще твердое и холодное, то можно его немного нагреть в микроволновке на самой маленькой мощности. Главное – следить чтобы масло не «потекло». Перекладываем масло в неметаллическую посуду, добавляем 1 стакан сахара и тщательно растираем. Можно это сделать ложкой или венчиком, но если есть под рукой миксер, получится и быстрее и качественнее.

Шаг 3: формируем булочки-розочки.

Тем временем тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза . Обминаем тесто и делим его на 4 части. Берем одну часть, остальные ставим обратно в теплое место. Одну часть теста еще раз хорошенько обминаем и раскатываем на поверхности в пласт толщиной 1/2 сантиметра . Берем 1/4 часть начинки и равномерно распределяем по поверхности раскатанного теста. Немного присыпаем молотой корицей. Тесто скатываем в тугой рулет. Разрезаем рулет из теста смоченным в воде ножом на кусочки толщиной 3-5 сантиметров . Каждый кусочек рулета с одной стороны защипываем так, чтобы с другой стороны он стал похож на распускающуюся розу. Выкладываем розочки защипнутой стороной вниз на предварительно смазанный растительным маслом противень на расстоянии 2-3 сантиметров друг от друга. Ставим противень в теплое место на 30 минут для расстойки теста.

Шаг 4: выпекаем булочки-розочки.

Пока розочки на противне подходят, разогреваем духовку до 180 градусов. Если духовка старая и в ней только нижний нагрев, то на самую нижнюю полочку или на само дно духовки можно поставить металлическую миску с водой. Это не даст булочкам пригорать снизу и позволит более равномерно пропекаться. Когда розочки подошли, смазываем верхушки слегка подсахаренной водой и ставим духовку. Выпекаем булочки минут 30 , все зависит от духовки. Когда верхушки розочек подрумянятся, достаем противень из духовки и выкладываем розочки на чистое полотенце или деревянную досточку, прикрываем сверху бумажной салфеткой и даем остыть. С оставшимися частями теста повторяем ту же последовательность действий: раскатываем, намазываем, скручиваем, разрезаем, защипываем, ставим на расстойку, выпекаем, выкладываем, даем остыть.

Шаг 5: подаем булочки-розочки.

Готовые булочки-розочки лопаткой для переворачивания снимаем с противня и укладываем на красивое сервировочное блюдо. Все готово - можно подавать на стол. Но, поскольку, булочек получается много и все сразу их съесть не получится, то можно часть сохранить для последующих чаепитий. Для этого полностью остывшие булочки положить в бумажный пакет или картонную коробку и спрятать в холодильник. Второй способ – дно тарелки застелить бумажной салфеткой, на салфетку выложить булочки, поставить тарелку в плотный целлофановый пакет без дырочек, выпустить воздух и плотно завязать пакет. Хранить в сухом прохладном месте. Использую эти методы можно сохранить булочки свежими 3-5 дней. Если же булочки все-таки подсохли – прогреваем их в духовке, разогретой до 100 градусов. Такие булочки-розочки идеально подходят для всех видов десертных напитков. Есть их в чистом виде или разрезать и намазать сливочным маслом или медом, запивать кофе, чаем или молоком – выбор за Вами. Приятного аппетита!

Для того, чтобы убрать возможные мусоринки из муки, ее лучше просеять через чито. Кроме того, просеивает делает муку более воздушной.

Если у Вас нет времени ждать, пока размягчится замерзшее масло, то можно немного его прогреть в микроволновке на самой маленькой мощности.

Чтобы высвободить больше кислорода и дать пространство для «подхода» дрожжей, в процессе выстаивания теста его можно несколько раз обминать до изначального состояния. Чем больше мять дрожжевое тесто, тем более вызревшим оно будет и выпечка получится пышнее.

Если у вас старая духовка с нижним подогревом и все пригорает к низу, то поставьте на дно духовки емкость с водой. Она, во-первых, защит противень от прямого нагрева, а во-вторых за счет перемещения испаряющейся воды создаст более равномерное распределение тепла по духовке.

Разнообразнейшие рецепты розочек из теста на сайте сайт уже ждут тебя! Среди них: потрясающе вкусные десерты с маком, фруктами и творогом, на основе слоеного, сдобного и бездрожжевого теста, блины-розочки с вкуснейшими начинками, необычные закуски с рыбкой, колбаской и огурчиками. Выбирай подходящий!

Если во времени совсем мало, проще и быстрее всего это кушанье приготовить из покупного дрожжевого слоеного теста. Не придётся ждать пока оно подойдет и возиться с кучей ингредиентов. Начинка в такой выпечке может быть и острой, и сладкой, и соленой. Традиционно используются изюм, яблоки, колбаса, творог. Но можно поэкспериментировать и с другими продуктами.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах розочек из теста:

Простой рецепт:
1. Дать тесту немного постоять в тепле. Если оно было заморожено - полностью разморозить.
2. Раскатать в прямоугольный пласт.
3. Нарезать полосочками. Их ширина должна составлять 2/3 ширины половинки кружочка колбасы, выбранной в качестве внутреннего наполнения.
4. Нарезать тонко вареную колбаску и разделить каждый кружочек пополам.
5. Выложить слегка внахлест на полосочки теста так, чтобы с одной стороны колбаска слегка заходила за край теста, а с другой была с ним вровень.
6. Свернуть рулетиками.
7. Защипнуть с одного конца и распределить по форме для выпечки.
8. Запечь.

Пять самых быстрых рецептов розочек из теста:

Простой способ сформировать красивую сдобную розочку:
1. Раскатать тесто.
2. «Нарезать» стаканом или специальной формой на кружочки.
3. Выложить их в ряд немного внахлест.
4. Свернуть.
5. Разрезать получившийся рулетик поперек на две половинки.
6. Защипнуть с одной стороны так, чтобы с другой «лепесточки» слегка раскрылись.
7. При необходимости загнуть кончики руками.
8. Выложить защипнутым концом на противень.
9. Обмазать кисточкой, смоченной в яичном желтке.