Соте из курицы. Соте из кур: интересные рецепты на все случаи жизни Соте из курицы со сливками

Шаги приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления соте из курицы, которое мы будем запекать в тыкве.

Сало нарезаем небольшими кусочками и выкладываем его на разогретую сковороду. Слегка обжариваем кусочки до тех пор, пока они не расплавятся достаточно для дальнейшей готовки других ингредиентов.

Лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами, которые впоследствии разделяем. Выкладываем луковую нарезку на сковороду, обжариваем вместе с салом до мягкости и прозрачности, солим и перчим по вкусу. Перекладываем лук в отдельную тарелку.

Курицу можно взять целую или только филе. Разделываем курицу на крупные кусочки, предварительно её тщательно промыв и высушив. Можно натереть кусочки курицы солью и любыми другими специями по вашему желанию. Обжариваем курицу на той же сковороде, на которой готовился лук. Жарим до образования румяной корочки и готовности на среднем огне.

Картофель промываем, очищаем и нарезаем достаточно крупными кубиками. Таким же образом нарезаем и помидоры. Сладкий болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками. Подготавливаем все ингредиенты для начинки. Тыкву тщательно промываем, срезаем верхушку, вырезаем все внутренности так, как показано на фото.

Слоями или так как вам будет удобно распределяем все ингредиенты в подготовленной тыкве.

Выставляем тыкву на устойчивый подходящий противень, разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него блюдо. Запекаем тыкву с курицей и овощами до готовности всех ингредиентов в течение 60 минут.

Готовое блюдо подаем к праздничному столу непосредственно в тыкве и в горячем виде. Куриное соте, запеченное в тыкве, готово!

xcook.info

Куриное соте

Знаете ли вы, что такое соте? Это способ приготовления горячего блюда путём тушения главного ингредиента под соусом. Название французское, но не только европейцы “приложили к этому руку”.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриное филе 300 Грамм
• Томатная паста 30 Грамм
• Растительное масло 50 Миллилитров
• Помидор 1 Штука
• Болгарский перец 2 Штуки
• Репчатый лук 1 Штука
• Куриный кубик 2 Штуки
• Вода 100 Миллилитров

Луковицу почистите и нарежьте средними кусочками. Обжарьте лук в масле в течение 3-х минут.

Филе промойте. Нарежьте его достаточно крупно и добавьте к луку.

Спустя 3 минуты готовки, перемешайте ингредиенты. Жарьте ещё 5 минут на среднем огне.

Нарежьте крупно промытый перец. Добавьте его в сковороду. Через 3 минуты перемешайте ингредиенты.

Потом добавьте на огонь нарезанный помидор и пасту. Всё перемешайте.

После этого влейте воду, а также добавьте куриные кубики. Ещё раз перемешайте блюдо.

Тушите соте ещё 20 минут под крышкой на медленном огне. Приятного аппетита!

Как приготовить соте из курицы ? Соте — в переводе с французского означает «подпрыгивать». Это способ приготовления, при котором продукты, не требующие длительной термической обработки, обжаривают на сильно разогретом масле, от чего они собственно и прыгают и затем подают с соусом. И так, дорогие читатели, для вас рецепт вкусное соте из курицы . Возьмите приготовление соте из курицы на заметку, вам наш рецепт обязательно понравится и вы ещё не раз, захотите приготовить это великолепное .

Рецепт соте из курицы

5 from 1 reviews

Соте из курицы

Тип блюда: Блюда из птицы

Кухня: Французская

Ингредиенты

• 1 шт. - курица, разделанная на порционные куски,
• 2 луковицы - шалот,
• 1- 1,5 ст. - крем-фреша или сливок 22-33%,
• 50 г - белого сухого вина,
• оливковое масло - для жарки,
• сливочное масло - для жарки,
• соль,
• свежемолотый перец,
• свежий эстрагон.

Приготовление

1. Сначала в сотейнике разогреть смесь сливочного и растительного масел. Кусочки курицы посолить и поперчить. Затем обжарить их до румяной корочки со всех сторон. Выложить на блюдо и слить жир.
2. Далее, переложить курицу обратно в сотейник, добавить немного бульона или воды, чтоб прикрывала курицу наполовину. Накрыть крышкой, тушить периодически переворачивая, около 20-30 минут. Когда почти весь бульон выпарится, выложить курицу.
3. После этого, в сотейник добавить мелко рубленный шалот, обжарить до прозрачности, влить вино, довести до кипения, добавить крем-фреш, вернуть куски курицы в сотейник. Несколько раз переворачивая курицу, потушить 1-2 минуты.
4. Перед подачей блюдо посыпать рубленным эстрагоном.

Примечания

Если у вас нет крем - фреша, то... накануне вечером, в сливки добавить 1 столовую ложку кефира и оставить при комнатной температуре до утра.
Или сделать так, пока готовится курица, добавить в сливки 1 чайную ложку лимонного сока, перемешать и через пол часа будет кисленькая, слегка загустевшая смесь, это конечно не совсем похожа на крем-фреш, но соте с ней получается очень вкусным.

Приятного аппетита!

Как приготовить соте из курицы? Соте - в переводе с французского означает "подпрыгивать". Это способ приготовления, при котором продукты, не требующие длительной термической обработки, обжаривают на сильно разогретом масле, от чего они собственно и прыгают и затем подают с соусом. И так, дорогие читатели, для вас рецепт вкусное соте из курицы. Возьмите приготовление соте из курицы на заметку, вам наш рецепт обязательно понравится и вы ещё не раз, захотите приготовить это великолепное блюдо из курицы. Рецепт соте из курицы 5 from 1 reviews Соте из курицы Распечатать

Когда вам нужно приготовить вкусный, но при этом полезный и легкий обед или ужин для всей семьи, то соте из курицы – просто идеальный вариант. Оно быстро готовится, отлично насыщает, и может быть либо отдельным полноценным блюдом, либо прекрасным дополнением к любому гарниру.

Соте из курицы – рецепт

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 3-4 шт.;
• грибы – 200 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• бульон – 1 ст.;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• петрушка, перец и соль по вкусу.

Приготовление

Куриное филе помойте и нарежьте кусочками. Каждый из них обваляйте в муке и обжарьте на масле. Лук и помидоры тоже порежьте и добавьте к курице, протушите все вместе минут 5-7. Затем отправьте к ним томатную пасту и влейте бульон (его можно заменить обычной водой). Тушите это на небольшом огне около 10 минут.

В это время отдельно поджарьте до готовности нарезанные пластинками грибы и выложите их на курицу. Готовьте соте на медленном огне под закрытой крышкой порядка 20 минут. Перед подачей к столу посыпьте блюдо мелкорубленной зеленью.

Если вы хотите получить блюдо, которое объединит в себе и главное кушанье, и гарнир, мы поделимся способом, как приготовить соте из курицы с овощами.

Ингредиенты:

• курица – 500 г;
• перец болгарский – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• баклажан – 2 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• кинза или петрушка – пучок;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• растительное масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

Филе нарежьте крупными кусками, посолите, поперчите и обжарьте в сотейнике на сильном огне до полуготовности. Лук мелко нашинкуйте и отправьте к курице, немного протушите, а затем добавьте порезанные помидоры и перец. После этого накройте сотейник крышкой и уменьшите огонь.

Кабачки и баклажаны порежьте кубиками, соедините с остальными ингредиентами, немного потушите, а потом добавьте соль, перец и лавровый лист. Готовьте еще несколько минут, а в конце отправьте в сотейник мелкорубленую зелень и нарезанный чеснок.

Соте из курицы – очень вкусное и простое блюдо. Готовится такое соте из курицы проще простого. Выглядит пестро и колоритно, а аромат соте из курицы вызывает острый приступ аппетита.

Сезон овощей в самом разгаре, а для приготовления соте из курицы нам как раз понадобятся баклажаны, сладкий перец, помидоры и морковь. Это классическое сочетание овощей для получения невероятно вкусных блюд, имеющих в своей основе кисло-сладкий вкус. Зимой эти овощи (за исключением моркови) если и продаются, то стоят невероятно дорого, а сейчас, летом, у нас есть возможность наесться ими на год вперед. Соте – именно такое блюдо, которое позволит и плотно пообедать, и получить порцию пользы для организма. Соте из курицы – блюдо вполне самодостаточное, не требующее гарнира. И это очень удобно, поскольку соте из курицы готовится довольно быстро. То есть получается, что за 25-30 минут вы получите полноценный летний обед для всей семьи.

В качестве мяса для приготовления соте лучше всего подойдет куриное филе. Оно быстро готовится, кусочки филе выглядят аккуратно и аппетитно, и к тому же мясо это диетическое, то есть блюдо получается легкое, не вызывающее тяжести в организме. Иногда такое соте я готовлю и вовсе без мяса, но тогда это больше закуска, а не полноценное блюдо.

Еще интересный факт о соте из курицы – блюдо вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Единственное, чем вы можете его дополнить, это кусочек хлеба, которым так удобно расправляться с подливкой от соте из курицы.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• филе курицы – 1 шт.
• 3 крупные морковки
• 3 крупных сладких перца
• 3 баклажана
• 3 средних помидора
• 30-40 мл рафинированного подсолнечного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 0,5 столовой ложки соли
• лавровый лист
• несколько веточек петрушки

Соте из курицы с овощами, пошаговый рецепт

Первым делом займемся мясом, а именно куриным филе. Его следует тщательно вымыть и нарезать тонкими полосками длиной примерно 5 см.

Разогреваем большую сковороду с высокими бортиками или жаровню, добавляем подсолнечное масло и выкладываем кусочки филе на поверхность сковороды. Обжариваем мясо на среднем огне, часто мешая лопаткой, до едва заметного появления золотистого цвета.

Чтобы не терять драгоценного времени параллельно с обжаркой куриного филе нарезаем первую партию овощей – перец и морковку. Нарезать их следует полосками.

Добавляем морковку и перец в сковороду к мясу и продолжаем обжаривать 5 минут на среднем огне, иногда “шевеля” лопаткой содержимое сковороды.

Пока обжаривались морковка и перец – нарезаем баклажаны. Тоже полосками.

Добавляем баклажаны к уже обжаренным ингредиентам. И томим все на среднем огне еще 5 минут, но уже под закрытой крышкой.

Тем временем нарезаем помидоры кубиками.

Добавляем их в сковороду к соте, также на этом этапе приготовления соте из курицы добавляем лавровый лист, соль и сахар. Все хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой, делаем небольшой огонь и тушим соте из курицы 10-12 минут.

Готовое блюдо дополняем крупно порезанной петрушкой.

Соте – это старинный аналог французского фаст-фуда. «Лягушатники» известные любители вкусно покушать и поэтому всегда уделяли приготовлению пищи много времени. Это же блюдо можно сделать всего за полчаса, используя исключительно сковороду. Кстати, от способа обжарки компонентов и пошло название кушанья. Соте в дословном переводе с французского – трясти, подпрыгивать. Овощи и птицу для соте обжаривают непрерывно «подбрасывая» кусочки на сковороде или в воке, маленьком казане.

Курица – мясо универсальное и с ним можно придумать бесчисленное множество вариаций замечательных вторых блюд. Как приготовить вкусное соте из курицы можно узнать ниже.

Соте из курицы с баклажанами и томатами

Несмотря на то, что курица считается диетическим продуктом, соте приготовленное по этому рецепту получится достаточно сытным, так как входящие в его состав баклажаны подвергаются предварительной обжарке в панировке.

Ингредиенты:

• Куриное филе – от 2 грудок.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры крупные – 2 шт.
• Кабачки цуккини – 2 шт.
• Паприка сладкая – 2 шт.
• Чеснок – половина головки.
• Масло сливочное – 50 г.
• Кориандр свежий либо петрушка – 50 г.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный перец молотый – по вкусу.
• Соль.
• Специи для курицы и овощей – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать крупным кубиком, все остальные компоненты кружочками. Чеснок истереть в кашицу.
2. Баклажаны замочить на 20 минут в немного подсоленной воде, чтобы удалить присущую им горечь.
3. В сковороде растопить сливочное масло и пассеровать в нем лук и чеснок. Затем добавить кусочки курицы. Когда они приобретут аппетитную легкую корочку, положить остальные овощи – томаты и цуккини.
4. Баклажаны отдельно запанировать в пшеничной муке и слегка обжарить до мягкости. Переложить в общую посуду с соте.
5. К овощам подлить немного воды или бульона и тушить под крышкой до полной готовности, периодически встряхивая либо помешивая, чтобы не допустить подгорания.
6. Подавать горячим.

Соте из курицы с карри и вином

Соте получается сладковатым, с едва ощутимой кислинкой.

Ингредиенты:

• Куриное филе от двух грудок.
• Паприка сладкая разноцветная (оранжевая, желтая, красная) – 3 шт.
• Томат спелый – 1 шт.
• Карри – 1 ч. л.
• Лук порей – 2 стебля.
• Соль.
• Приправы для овощей и мяса.
• Черный перец.
• Мускатный орех.
• Белое вино – 1 ст.
• Масло растительное – 50 мл.
• Несоленая томатная паста – 1 ч. л.
• Бульон мясной – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Куриное филе и разноцветные стручки сладкого перца нарезать на одинаковые кусочки. Лук порей порубить кружочками. Томат бланшировать к кипятке, снять с него кожицу и нарезать помельче.
2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем куски куриного филе до золотистой корочки. Затем положить томат, лук-порей и сладкую паприку.
3. Влить белое вино и, не накрывая крышкой, выпарить лишнюю жидкость.
4. Затем добавить немного томатной пасты и бульона, по вкусу карри, других специй, трав и соли.
5. Тушить под крышкой до готовности. Подать к столу с кус-кусом или отварным рисом.

Соте из курицы с оливками и сыром

Сочное и яркое блюдо по испанским мотивам. Для блюда желательно купить крупные оливки с косточками. В начале процесса желательно не солить, так как в списке ингредиентов уже есть подсоленные продукты. Это оливки и томаты в собственном соку.

Ингредиенты:

• Курица – половина (примерно 1,5кг.)
• Розмарин – веточка.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Помидоры в собственном соку – 500мл.
• Винный уксус – 20 мл.
• Бульон мясной – 250 мл.
• Масло сливочное – 50 г.
• Соль.
• Черный перец.
• Оливки – банка.
• Рассольный сыр (брынза, фету или аристей) – 200 г.
• Лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Курицу разделать на небольшие порционные куски.
2. В сковороде растопить сливочное масло и ароматизировать его, подержав в нем веточку розмарина, затем добавив протертый чеснок и лавровый лист.
3. Спустя пару минут убрать лавровый лист и розмарин. Обжарить на масле курицу.
4. Помидоры в собственном соку пюрировать в однородную массу при помощи погружного блендера и залить к курице.
5. Также туда влить бульон, положить все специи. Немного потушить и добавить оливки, кубики рассольного сыра. За 5 минут до готовности попробовать и при необходимости досолить по своему вкусу.
6. Подавать с любым гарниром – с отварным картофелем, какой-либо кашей или пастой.