Шоколадно кофейные пирожки с вишней пошаговый рецепт. Шоколадно-вишневый пирог

Ог ромный успех на сайте , который испекло просто огромное количество людей, если речь идет о тех, от кого я получила какой-то отзыв (на самом деле я не знаю сколько еще человек его испекли, поскольку как показывает опыт, большинство читателей отзывов не оставляют), вдохновил меня на дальнейшие эксперименты с быстрыми ягодными пирогами. На этот раз, это вишнево-шоколадный пирог.

Готовить его по детски просто. Минимум усилий и нюансов приготовления, а вкус такой насыщенный! Ну почти как брауни с вишнями, лишь менее калорийно чем брауни. И этот пирог можно печь с детьми. Вашим потехам понравится раскладывать вишенки по тесту и легонько их погружать в тесто.

После смешивания может показаться что теста мало и слой сырого теста перед выкладыванием вишень слишком тонкий. Так должно быть. Оно очень хорошо поднимается и не падает.

Шоколадно-вишневый пирог прекрасен на вкус в горячем виде с шариком шоколадного или . В холодном виде он также очень вкусный, а вишни и шоколад удерживают его слегка влажным внутри даже после остывания.

1 пирог 18х30, можно использовать круглую форму 26 см в диаметре

Ингредиенты

• 120 грамм сливочного масла
• 250 грамм сахара
• 180 грамм муки
• 50 грамм какао
• 100 грамм черного шоколада (можно заменить шоколадными каплями)
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 2 яйца
• Цедра 1-го лайма (можно заменить лимонной цедрой или не использовать)
• Щепотка соли
• 120 мл молока
• 600 грамм вишен, удалить косточки
• Сахарная пудра для посыпания

1) Духовку разогреть до 170 ° С. Масло растереть с сахаром и цедрой.

2) Добавить молоко и яйца и все взбить вместе.

3) Муку, ​​какао и разрыхлитель смешать в отдельной посуде.

4) Добавить к остальным ингредиентам и хорошо взбить все вместе, но сбивать не слишком долго.

5) Шоколад мелко порубить и ввести в тесто.

Тщательно перемешать лопаткой.

6) Дно разъемной формы для выпекания (у меня 18х30, можно использовать круглую форму 26 см в диаметре) застелить пергаментом и выложить тесто. Разровнять по дну формы и выложить рядами вишни, погружая их на 2/3 в тесто.

7) Поставить пирог в разогретую духовку и печь 40-50 минут, в зависимости от духовки. (Зубочистка воткнутая в центре пирога, должна выходить сухой).

NB: Проверяйте пирог на готовность втыкая зубочистку в нескольких местах. Поскольку можно встретить кусочек шоколада который будет жидким и будет казаться, что пирог не пропекся, хотя на самом деле, его уже следует вынимать.

Кофе — популярный напиток, в последнее время он используется и как компонент всевозможных десертов, что придает им неповторимый аромат.Даже небольшого количества кофе, добавленного, например, в обычный пирог, достаточно, чтобы полностью изменился вкус выпечки. Я не отношусь к ценителям кофе как напитка, но очень люблю его в десертах, поэтому частенько использую этот продукт в выпечке. Сегодня я приготовлю кофейный кекс, а в качестве наполнителя использую ягоды вишни. Получится просто бомба: ярко выраженный вкус и аромат кофе отлично дополнятся кислинкой вишни.

Ингредиенты

• яйцо куриное 2 шт.
• сахар мелкий 3 ст. л.
• вода кипяток 2 ст. л.
• масло сливочное 150 г
• кофе растворимый 2 ст. л. с горкой
• сметана 20% 3 с.т л.
• вишня замороженная 3 стак.
• мука 1,5 стак.
• сода гашеная 0,5 ч. л.

Как приготовить кофейный кекс с вишней

1. 
   Подготавливаю все необходимое. Сливочное масло и яйца заранее вынимаю из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру. Вишни достаю из морозильной камеры.
2. 
   Кофе заливаю горячей водой и размешиваю до полного растворения крупинок.
3. 
   В миску выкладываю мягкое сливочное масло, всыпаю сахар.
4. 
   Взбиваю миксером до пышной светлой массы. Яйца ввожу по одному, тщательно перемешивая после каждого.
5. 
   Вливаю остывший кофе, добавляю сметану и корицу, гашеную соду.
6. 
   Еще раз смешиваю миксером и всыпаю муку.
7. 
   В итоге должно получиться кремообразное тесто консистенции как мягкое сливочное масло. У еще замерзших вишен удаляю косточки, отжимаю руками чтобы убрать лишнюю жидкость (у свежих вишен делать этого не нужно). При чрезмерном ее количестве кекс может не пропечься. Высыпаю вишни в миску с тестом.
8. 
   Перемешиваю, чтобы ягоды распределились по всему объему более-менее равномерно. Выкладываю тесто в смазанную сливочным маслом форму для кекса.
9. 
   Выпекаю при 200 градусах 45 минут. Готовность проверяю зубочисткой.

В остывшем виде такой кекс становится более ароматным.

На заметку:

• обязательно добавлять качественный кофе, от этого напрямую зависит вкус кекса,
• вместо вишни можно положить любые другие не слишком водянистые ягоды, изюм, цукаты, орехи,
• для любителей очень уж выраженного кофейного вкуса кофе следует взять побольше, а еще лучше сварить натуральный в турке.

Каждая настоящая хозяйка является искусным кулинаром и поэтому старается радовать свою семью и гостей дома вкусными блюдами. Для посиделок с чаем можно приготовить, например, шоколадно-кофейный пирог. Такой десерт отличается насыщенным вкусом и нежной текстурой. Готовить ли кофейный пирог на кефире или маргарине – не столь важно, огромную роль играет начинка.

Можно даже сделать постный вариант, и он будет ничем не хуже обычного. А делать выпечку в духовке или в современной мультиварке – вопрос индивидуальных предпочтений.

Кофейный пирог с шоколадом

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Количество сахара можно корректировать в зависимости от того насколько сладкая выпечка вам нравится.
2. Смешайте сухие составляющие: муку, какао, соль, разрыхлитель.
3. Сахар перетрите с маргарином и яйцами.
4. Смешайте все с кофе, положите в форму.
5. Поставьте в духовую печь для запекания.
6. Готовый корж щедро полейте топпингом или покройте шоколадной глазурью.

Кофейный пирог с орехами

Кофейный ореховый пирог лучше всего готовить на основе песочного теста.

Ингредиенты:

• Муки потребуется 2 с горкой стакана;
• Яичные желтки – 3 штучки;
• Сахара берем 1 стакан;
• Маргарина берем пол большой пачки;
• Сода пищевая – на кончике ножа;
• Кофе пойдет 3 ч. л. на 50 мл воды;
• Чищенные грецкие орехи – 1 стаканчик.

Способ приготовления:

Кофейный пирог с вишней

Очень интересный рецепт – вишневый шоколадно-кофейный пирог.

Ингредиенты:

• Мука – берем 2 стакана;
• Кофе – 1 стаканчик;
• Разрыхлителя берем 1 ч. ложки;
• Шоколад;
• Какао – 2 ст. л.;
• Яиц нужно 2 штучки;
• Сахара понадобится 1 стакан;
• Соли берем половинку ч.л.;
• Вишня.

Способ приготовления:

1. Лучше всего готовить такие кофейные пироги в мультиварке – это просто и быстро.
2. Замесите густое тесто и выложите в чашу.
3. Вишню без косточек добавьте непосредственно в тесто.
4. Оставьте готовиться в режиме «Выпечка ».
5. На остывший корж выложите свежую вишню, притрусите все сахарной пудрой и полейте сладкой шоколадной глазурью.

Кофейный пирог с апельсинами

Также приготовить в мультиварке можно очень вкусный кофейный пирог с апельсинами, который отличается приятным вкусом и цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

• Яичные белки – 4-5штук;
• Сахарной пудры потребуется 1 стаканчик;
• Мука – 2 стакана с горкой;
• Корицы нужно 2 ст. л.;
• Масла сливочного берем 100 г;
• Свежий апельсин, нарезанный тонкими полукольцами;
• Молотый кофе – 2 ст. л.;
• Разрыхлитель — половинку ч.л.;
• На кончике ножа соли и лимонки.

Способ приготовления:

Кофейный пирог с яблоками

В мультиварке попробуйте приготовить яблочный торт на кефирном тесте. Получается очень интересное сочетание вкусов.

Ингредиенты:

• Муки нужно 2 стакана;
• Соды и соли по половинке ч.ложки;
• Сахарной пудры понадобится 100 г;
• Кефира берем 1 стаканчик;
• Яйцо – 2 штучки;
• Масло слив. – 100 г;
• Кофе – 100 мл;
• Яблоки – по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешайте ингредиенты: муку, соду, соль.
2. Разотрите масло с пудрой и яйцами, влейте кефир и кофе.
3. Смешайте оба состава, затем разделите получившуюся массу на две части.
4. Выложите половину в форму, затем распределите тонко нарезанные дольки яблок по кругу в несколько слоев.
5. Сверху закройте начинку тестом, что осталось и поставьте выпекаться до готовности всех слоев.
6. Рецепт можно улучшить, если минут за 10 до готовности залить изделие взбитыми с сахаром яичными белками и поставить в духовку зарумяниваться еще на 10 минут.

Пирог кофейный с черникой

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.;
• Сахара нужно 1 ст. и еще 4 ст. л.;
• Сода пищевая – 1 ч. л.;
• Маргарина потребуется 200 г;
• Яйца – 2 штучки;
• Черника – 300 г;
• Крахмала нужно 2 ст. л.;
• Кофе – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Кофейный пирог с черносливом

Кофейный пирог с черносливом готовится на основе жидкого теста.

Ингредиенты:

• Муки потребуется 2 ст.;
• Вода – 1 ст.;
• Кофе – 2-3 ч. л.;
• Чернослив (выбираем обязательно без косточек) – 1 ст.;
• Соль – пол чайной ложки;
• Сода пищевая – 1 ч. л.;
• Сахар – 0,75 стакана;
• Пряности – приблизительно чайную ложечку (ванилька, корица, мускатный орех, имбирь и т. д. – на выбор);
• Ароматного меда берем 2 ст. л.

Способ приготовления:

Кофейный пирог со сметанной заливкой

Ингредиенты:

• Яйца – 4 штучек;
• Сметанки – 200 г;
• Маргарин – 200 г;
• Кофе берем 100 мл;
• Муки нужно 2 стакана;
• Сода пищевая – 1 ч. л.;
• Соль – половинку ч.л.;
• Корицы потребуется 1 ч. л.;
• Сахар – 1 стакан и еще 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске муку, соду, соль и стакан сахара.
2. К полученной смеси добавьте маргарин и 2 яйца, кофе, 4 ст. л. сметаны.
3. Готовое тесто выложите в форму. Можно использовать ягодную или фруктовую начинку.
4. Для заливки взбейте 2 яйца, оставшуюся сметану, корицу и 3 ложки сахара.
5. Залейте полученной массой будущий корж и поставьте запекаться до готовности.
6. По вкусу такой пирог получается очень нежным и невероятно вкусным.
7. Если хотите, можно добавить в заливку мед, ваниль или другие пряности.

Как приготовить постный десерт

Постный, но не менее вкусный кофейный пирог готовится из теста без яиц, маргарина и молочной продукции. Как удается получить нежное и рассыпчатое тесто, если практически все основные ингредиенты исключаются? Постный рецепт предполагает замену животных продуктов растительными.

Начинку при этом можно сделать из шоколада, орехов или любых фруктов, ягод.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. В миске смешайте все ингредиенты.
2. Вначале просеивается мука и добавляются сухие продукты, затем порциями вводится жидкость.
3. Переложите массу в форму и поставьте выпекаться в мультиварке или духовке.
4. Разрежьте готовый корж пополам продольно.
5. Так как десерт постный, промазать слои можно вареньем, например, клубничным.